/ AREA DI PRODUZIONE /
Vigneto: ‘Salmagina’, nel comune di Staffolo (AN)
Terreno: di medio impasto con zone ricche di argilla alternate a zone più ricche di sabbia e di tufo
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 450 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: doppio Guyot
Età delle viti: 14 anni
Resa per ettaro: 90 ql/ha
Densità d’impianto: 3.000 piante/ha
Vitigni: Verdicchio 100%
/ VINIFICAZIONE E MATURAZIONE /
Vendemmia: manuale, in più periodi.
Pressatura soffice di uve intere
Fermentazione: a temperatura controllata per lunghi periodi
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, cristallino
Bouquet: delicato ed elegante, con sentori di lieviti e di pane fresco, note di biancospino e ginestra
Gusto: fresco, sapido e asciutto, piacevolmente amarognolo-salino, con giusto equilibrio di acidità
/ TEMPERATURA DI SERVIZIO /
10°/12° C
/ ABBINAMENTI /
Crudo di calamaretti al profumo di peperoncino; risotto con le pannocchie, vongole e fiori di zucchine; grigliate di pesce; zuppe di pesce leggere e poco pomodoro; bucatini con lo scorfano e scampi; carni bianche
/ CONSUMO /
È consigliato il consumo entro i 4 anni dall’imbottigliamento
